Instituição: Fundação Mário Soares e Maria Barroso Pasta: 06710.124Remetente: M. J. de VriesDestinatário: Velhoses TradicionaisIngredientes: 400 gr de abóbora menina 500 gr de farinha 2 laranjas 4 ovos 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de água 15 gr de fermento de padeiro Óleo, açúcar e canela q.b.Preparação:Comece por descascar a abóbora. De seguida, corte-a em pedaços, introduza-os num tacho, tape e leve a cozer em lume brando. Quando a abóbora estiver macia, reduza-a a puré. Peneire a farinha e o sal para uma tigela onde deve adicionar o puré de abóbora, o fermento (previamente desfeito em 4 colheres de sopa de água morna), a raspa e sumo das laranjas e os ovos inteiros. Com as mãos, trabalhe bem a massa até fazer bolhinhas. Faça uma bola, polvilhe ligeiramente com a farinha e tape com um pano. Deixe assim num local morno até que a massa dobre o volume.Quando assim estiver, com uma colher retire bocados de massa e frite em óleo, virando de vez em quando para cozerem e alourarem de igual modo de todos os lados. Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente. Enquanto estivereData: Sábado, 9 de Setembro de 1911Fundo: DBG - Documentos Bernardino MachadoTipo Documental: CorrespondenciaDireitos: A publicação, total ou parcial, deste documento exige prévia autorização da entidade detentora.
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